Вкусные рецепты: Игры с пряничным тестом. Вот такие кренделя (или не все получается с первого раза)., Змейка с орехами и черносливом., Весна на баклажанах

Игры с пряничным тестом. Вот такие кренделя (или не все получается с первого раза).Для начала нужно сделать жженку. Для этого в сотейник насыпают сахар и нагревают его на среднем огне до тех пор, пока он полностью не сгорит - почернеет. Предупреждаю сразу - дыма будет много!)) Не пугайтесь.)) Сгоревший сахар убирают с плиты, охлаждают минутку, добавляют кипяток и размешивают. Я просто вращала миску в руках, и горячая вода постепенно растворила жженый сахар. Раствор должен получится непрозрачным, темно-коричневого цвета. Для заварки: в жженку добавляют сахар, мед, сливочное масло и доводят до кипения (сахар и мед должны полностью раствориться). Сироп убирают с огня и охлаждают до температуры 80 градусов (1 минуты будет вполне достаточно), всыпают смесь муки с пряностями и быстро размешивают до образования однородной массы без комочков. Заварку охлаждают до температуры 20-25 градусов. Для теста: в охлажденную заварку добавляют яйцо, оставшуюся муку и замешивают тесто. Руки и рабочую поверхность смазывают растительным маслом, тесто делят на кусочки и катают крендельки (или пряники любой формы), выкладывают их на смазанный маслом противень и выпекают при 200 градусах 13-15 минут (смотрите не пересушите). Пока пряники пекутся, нужно сварить глазурь: Сахар, мед и воду соединить, довести до температуры 110 градусов, убрать с огня, охладить до температуры 85-90 градусов, слегка взбить кисточкой. Покрыть еще горячие пряники глазурью и дать ей подсохнуть.

Вам понадобится:
Вес всех продуктов привожу в граммах.
Для жженки:
Сахар - 30
Вода - 125
Для заварки:
Мука пшеничная 1 сорт - 240
Мука ржаная обдирная (можно не класть, а заменить пшеничной 1 сорта) - 50
Мед (у меня гречишный) - 90
Сахар - 200
Масло сливочное - 60
Пряности - 1 ч.л. (у меня корица, имбирь, мускатный орех, кардамон, душистый перец)
Ванилин
Тесто:
Мука пшеничная 1 сорт - 270
Разрыхлитель - 5
Яйцо куриное (категория С0) - 1 шт.
Медовая глазурь:
Сахар 70
Мед - 1 ч.л.
Вода - 30
Змейка с орехами и черносливом.Дрожжи растворяю в стакане молока и даю им подойти. Затем переливаю из в оставшееся молоко добавляю соль сахар и половину муки, перемешиваю и даю подойти опаре. В подошедшую опару вливаю растопленный маргарини взбитое яйцо и замешиваю тесто постепенно добавляя оставшуюся муку, Тесто должно быть мягким, но не липнуть. Оставляю подойти один раз и обминаю. Даю подняться еще раз и раскатываю. Раскатываю широкий овал, смазываю маслом, посыпаю сахаром и орехами, добавляю порезанный чернослив (предварительно промытый ) и скручиваю рулет. Выкладываю в виде змейки на лист, смазываю кисточкой смоченной в воде и даю подняться. Затем выпекаю при 180 градусах 30 минут. Рулет готов. Счастливого Нового Года и хорошего настроения!

Вам понадобится:
Сухие дрожжи 1 пакетик.
Молоко 0.5 литра
Маргарина 200 гр.
Яйцо 1 шт.
Мука примерно 800 гр.
Соль 0,5 ч. ложки
Сахар 3 ст. ложки. в тесто и 3 для посыпки во время приготовления рулета.
Орехи грецкие 0,5 стакана.
Изюм 0,5 стакана
Чернослив 0,5 стакана.
Весна на баклажанахБаклажаны нарезать кружочками, посолить и обжарить с двух сторон до готовности. Помидоры также нарезать кружочками. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. На каждый кружочек баклажана положить кружок помидора, сверху майонез с чесноком. Все посыпать рубленой зеленью.

Вам понадобится:
- баклажаны;
- помидоры;
- майонез;
- чеснок;
- зелень.
04:49 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Какие существуют методы пренатальной диагностики? Часть 1.

Какие существуют методы пренатал...

В своей предыдущей статье я уже затрагивала тему пренатальной диагностики — для чего она и зачем. Теперь хотелось бы поговорить о ее методах. Пренатальная диагностика использует два т...
Полезные мысли, как приятно удивить и порадовать. Выбираем подарок женщине.

Полезные мысли, как приятно удив...

Дарить подарки, веселое и приятное занятие, но в то же время непростое и мудреное. Совсем ведь не легко придумать, найти, купить такую штуку, которая в самом деле потешит любимого человека. Причин для...
Обзор компьютерной игры Pitfall Harry

Обзор компьютерной игры Pitfall ...

Во времена 16-битных агрегатов Pitfall снискал популярность и славу благодаря шикарной анимации - движения главного героя ничуть не уступали знаменитому "Принцу", а это дорогого стоило. Ну а...
ASRock H55M Pro — системная плата на базе чипсета Intel H55

ASRock H55M Pro — системная плат...

Бюджетный чипсет Intel H55, как и следовало ждать, не стал вехой в развитии индустрии. Но он понравился производителям материнских плат для создания недорогих моделей, потому, что обеспечивает вполне ...
Выбор места для постройки бани и применение ее в сочетании с жилой постройкой

Выбор места для постройки бани и...

Перед строительством бани надо учесть, из каких материалов, и на каком участке ее строить. Также необходимо предусмотреть, какой она должна быть по внешнему виду, внутреннему устройству, габаритам и о...
От чего погиб паром «Эстония»? Призраки морей

От чего погиб паром «Эстония»? П...

За всю великую историю мореплавания, несомненно, произошло очень много морских катастроф при загадочных обстоятельствах. К таким случаям относится и крушение парома «Эстония», которое прои...
Ремонт и СтроительствоКультура и искусствоМедицина и здоровьеМир вокруг насITСемья, дом, детиОбучениеЕда, рецептыСправочная информацияБизнес и финансы
Читаемые:

О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный перечень полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало просто.

Мы собрали для вас познавательные и интересные статьи. На нашем портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск актуальной информации будет занимать у вас считанные секунды.