Любимая и полезная гречка

Гречневая каша издавна считается русским блюдом и до сих пор её называют «гречкой-матушкой«. Мы так привыкли к гречке, что зачастую даже не задумываемся о том, как она попала на наш стол. Данная статья расскажет немного об истории гречки и её полезных свойствах, из-за которых этот злак так полюбился и прижился в наших домах.

Гречиха обыкновенная («съедобная» или «посевная»; лат. Fagpyrum esculentum) относится к так называемым псевдозерновым культурам, так как в отличии от пшеницы, ржи, риса и других злаков, относится к семейству «гречишные», а не «злаки». Из гречихи производят ядрицу — цельное зерно, продел — дроблёное зерно, смоленскую крупу — сильно измельчённые зёрна, гречневую муку, а также лекарства, к тому же растение используется в народной медицине. Семенами с удовольствием лакомятся птицы, а гречишный мёд считается одним из самых полезных, поэтому во многих странах гречиху культивируют исключительно для производства мёда.

Гречиху начали взращивать сравнительно недавно (по сравнению с другими злаками) — примерно 5 тысяч лет назад (к примеру, появление пшеницы, как культурного растения, уходит в глубь истории на целых 12 тысяч лет), родиной этого растения считают Гималаи, а дикие сородичи современной культурной гречки до сих пор встречаются в Гималайских лесах на высоте около трёх с половиной тысяч метров.

На территории России гречка появилась значительно позже, примерно в конце прошлой эры, само название свидетельствует о греческом происхождении крупы, но по некоторым данным гречневая крупа была завезена татарами, поэтому во многих культурах крупу называют «татарской». Многие историки утверждают, что славяне начали культивировать гречиху только в VII веке нашей эры, а своё название крупа получила в Киевской Руси из-за того, что посевом и уходом за гречишными полями в те времена занимались в основном греческие монахи, жившие в местных монастырях. Гречиха получила огромное признание у славянских народов и в наше время примерно половина всемирного урожая гречихи производится именно на территории России и стран СНГ.

Гречиха заслуженно признана полезным продуктом питания, в состав гречневой крупы входят полиненасыщенные жиры, которые благотворно воздействуют на уровень холестерина и обменные процессы в организме, и, несмотря на сравнительно высокую калорийность гречневой крупы, она не только считается диетическим продуктом, но и в некоторой мере ускоряет процесс похудения, при этом насыщая и очищая организм человека. Гречиха ценный источник растительного белка (считается равноценной заменой мясу), аминокислот, витаминов, многих микроэлементов — железа, кальция, фосфора и других. Гречка не только укрепляет кровеносные сосуды и очищает печень, она полезна для пищеварения и желудочно-кишечного тракта, и ко всему прочему содержит дофамин — гормон «антидепрессант».

Благодаря содержанию фолиевой кислоты, гречка очень полезна беременным. В народной медицине гречиху используют для лечения различных кожных заболеваний и ран, а гречишный мёд используют в борьбе с малокровием и атеросклерозом.

И всё-таки основное применение и признание гречиха получила именно на нашем столе, и является составляющей традиционных кушаний многих народов мира. Из гречихи готовят не только кашу, а очень различные блюда. Гречневую крупу используют для приготовления каш, супов, хлебобулочных изделий и даже десертов и напитков. В Японии, например, изготавливают гречневую лапшу, которая по своим свойствам, цене и качеству нисколько не уступает традиционному рису, а в Китае гречневая мука является одним из компонентов в процессе приготовления шоколада; в некоторых регионах Италии сушёные зёрна гречихи едят, как лакомство, наподобие того, как мы щёлкаем семена подсолнуха.

В добавок ко всему вышесказанному несомненный плюс в пользу гречки — тот факт, что данный злак до сих пор не поддался генной инженерии, потому что это невыгодно с экономической точки зрения, поэтому сторонники здорового питания могут спокойно исключить гречку из списка подозреваемых, поддавшихся генной модификации. Ко всему прочему в процессе роста и созревания гречиха не нуждается во всевозможных химикатах, так как само растение вытесняет любые сорняки. А гречневая крупа не содержит клейковины, и по праву признана диетическим продуктом, не вызывающим почти никаких аллергических реакций. Употребление экологически чистой гречки вместе с другими необходимыми продуктами может стать основой правильного питания и залогом здоровья.


21:44 21.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Семья — пример поведения для ребенка

Семья — пример поведения для реб...

На родителей ложится огромная ответственность за будущее детей, ведь своим поведением они закладывают модель будущей семейной жизни ребенка еще с дошкольного возраста. Если в родительской семье преобл...
Как играть с малышом, страдающим пороком сердца?

Как играть с малышом, страдающим...

Любой родитель страшно пугается, когда его ребенку ставят диагноз «порок сердца». Ведь сердце выполняет самую важную функцию в организме. Порок сердца — это патологические измен...
Переносной холодильник на природу и на дачу!

Переносной холодильник на природ...

Теплый сезон для многих из нас значит - дачный сезон, ведь мы множество времени проводим на даче, на свежем воздухе, стараясь подальше уехать от шумного города, но, есть вещь, без которой мы не можем ...
Налог при продаже квартиры

Налог при продаже квартиры

Каждый человек обязан уплачивать налоги на получаемую прибыль, к таковой относится и доход от продажи жилой недвижимости. Размер налога, как и в любой другой ситуации с уплатой НДФЛ, составляет 13% от...
Как приготовить шубу без селедки?

Как приготовить шубу без селедки...

Лето, жара. Так хочется снега, правда? Вот и расскажу вам один рецептик. Кушаете, и представляете зиму. А самое прелестное — это то, что ингредиенты очень даже летние. То есть, доступно и п...
Каким требованиям заказчика отвечает копирайтер-профессионал? Часть 2

Каким требованиям заказчика отве...

Продолжаю своё повествование о том, как же выбрать из общей массы «новоиспечённых» копирайтеров, именно того единственного и профессионального, так нужного вам. В первой статье я толь...
Ремонт и СтроительствоКультура и искусствоМедицина и здоровьеМир вокруг насITСемья, дом, детиОбучениеЕда, рецептыСправочная информацияБизнес и финансыИнтимная жизнь
Интересное:

О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный перечень полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало просто.

Мы собрали для вас познавательные и интересные статьи. На нашем портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск актуальной информации будет занимать у вас считанные секунды.